{"title":"Chinese Black Truffles – Tuber indicum","description":"\u003ch2\u003eFresh Tuber indicum Chinese Black Truffles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eExplore fresh Chinese Black Truffles, scientifically identified as \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e. This collection includes whole fresh truffles in A and B Grades, with pack options, current availability and prices shown for your market.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e is a distinct edible black truffle species valued for sauces, fillings, truffle butter, creams and other culinary preparations. Select a product below to compare grade characteristics, pack sizes, storage guidance and intended uses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWhat Is Tuber indicum?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e is an Asian black truffle species commonly marketed as Chinese Black Truffle. Its dark, textured exterior can appear visually similar to some European black truffle species, but it has its own species identity and aromatic profile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIndividual truffles naturally vary in size, shape, surface texture, internal appearance, maturity and aroma. These differences are normal characteristics of a natural underground fungus and may vary between origins, harvest batches and individual specimens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTuber indicum and Tuber melanosporum Are Different Species\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e should not be confused with the European Black Winter Truffle, \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e. Although the two species may share some visual similarities, they differ in species identity, typical aroma composition, commercial positioning and culinary character.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerra Ross identifies products by their scientific species name so customers can distinguish \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e clearly from \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e and other black truffle species.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAppearance and Natural Variation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFresh \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e typically has a dark brown to black exterior with an irregular, textured surface. The fruiting bodies may be rounded, lobed or naturally uneven rather than perfectly uniform.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe interior can vary according to maturity and the individual specimen. Natural differences in colour, veining, firmness, moisture and shape do not automatically indicate a quality defect.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAroma and Flavour\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eThe aroma of fresh \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e may include earthy, mushroom-like and forest-floor characteristics. Aromatic intensity and flavour vary according to maturity, freshness, origin, storage conditions and the individual harvest batch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCommercial grade primarily describes physical selection and intended use. A Grade does not automatically guarantee a stronger aroma than B Grade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFresh Tuber indicum Grades\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eA Grade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA Grade consists of whole truffles selected for generally good shape, firmness and surface condition. Minor natural irregularities, marks or shallow cuts may be present. This grade is suitable for slicing, grating, presentation and regular professional kitchen use.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eB Grade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eB Grade may include smaller, more irregular or visibly marked whole truffles. It is particularly suitable for sauces, fillings, truffle butter, creams, pâtés and cooked preparations where visual uniformity is less important.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHow to Choose Between A and B Grade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChoose A Grade when whole appearance, slicing or visible presentation is important. Choose B Grade for recipes in which the truffle will be chopped, grated, blended or incorporated into another preparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlways review the individual product page for confirmed pack options, grade details, current availability and storage instructions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHow to Use Chinese Black Truffles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFresh \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e can be used with pasta, risotto, eggs, potatoes, polenta, mushrooms, butter, cream, mild cheeses, poultry and meat dishes. Its practical culinary applications include sauces, fillings, truffle butter, creams and other gently cooked preparations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSlice, grate or chop the truffles according to the recipe. Fat-rich and mildly flavoured ingredients can help distribute the aroma throughout the finished dish. Avoid strongly flavoured sauces that completely overpower the truffle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCleaning and Preparation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eClean fresh \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e only shortly before use. Remove loose soil gently with a soft brush and use a small amount of cold running water only when necessary.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDo not soak the truffles. Pat them dry carefully with clean absorbent paper before slicing, grating or chopping. Do not wash or prepare them far in advance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStorage and Handling\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eRefrigerate fresh \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e promptly at approximately +2°C to +4°C. Store the truffles dry in a clean, closed, food-safe container with clean absorbent paper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInspect them regularly and replace the paper whenever it becomes damp. Use fresh truffles promptly while their aroma, firmness and general condition remain at their best. Practical storage time varies according to maturity, freshness and the individual batch and should not be treated as a guaranteed shelf life.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProtective Packing and Delivery\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAvailable fresh truffles are inspected before dispatch, protected with clean absorbent material and placed in food-safe protective packaging inside insulated packaging with cooling materials.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvailable delivery services, dispatch days, estimated transit times and shipping charges depend on the destination and the options shown at checkout. Express Delivery in Insulated Packaging is not continuously monitored refrigerated transport and does not constitute a guaranteed cold chain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOpen the parcel promptly after delivery, inspect the truffles and refrigerate them immediately.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eExplore More Fresh Truffles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCompare \u003cem\u003eTuber indicum\u003c\/em\u003e with the wider selection of \u003ca href=\"\/collections\/seasonal-truffles-online\" title=\"Explore all fresh truffle species\"\u003efresh truffle species\u003c\/a\u003e, check the varieties in our \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\" title=\"Shop fresh truffles currently in season\"\u003eFresh Truffles Currently in Season\u003c\/a\u003e collection or explore the distinct European \u003ca href=\"\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\" title=\"Explore Tuber melanosporum black winter truffles\"\u003e\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e Black Winter Truffle\u003c\/a\u003e range.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"chinese-black-truffle-tuber-indicum-b-grade","title":"Truffe noire de Chine fraîche – Tuber indicum (Catégorie B)","description":"\u003ch2 id=\"tinymce_scroll_sign\"\u003eTruffe noire de Chine de qualité supérieure pour la cuisine: Tuber indicum frais de qualité B\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi se contenter de décorer quand on peut transformer? Nos truffes noires de Chine fraîches (Tuber indicum) de qualité B apportent la profondeur de la cuisine de luxe directement chez vous - sans le prix du luxe. Sélectionnées pour leur puissant arôme, elles sont faites pour la cuisine: râpez-les, infusez-les, incorporez-les dans vos sauces. Goûtez la truffe, pas seulement son prix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu’est-ce que la truffe noire de Chine pour la cuisine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire de Chine pour la cuisine est un ingrédient culinaire prisé, connu pour son arôme terreux et sa saveur riche. Cette variété Tuber indicum de qualité B est soigneusement récoltée fraîche et offre une option accessible aux chefs et amateurs de gastronomie souhaitant ajouter une touche de luxe à leurs plats. Contrairement aux truffes de qualité A, la qualité B conserve d’excellentes qualités aromatiques adaptées aux applications culinaires où l’infusion de saveurs est essentielle. Son parfum robuste et musqué complète une variété de cuisines, en faisant un ajout polyvalent aux recettes gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages d’utiliser des truffes fraîches Tuber indicum de qualité B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtiliser des truffes fraîches Tuber indicum de qualité B dans votre cuisine apporte des avantages uniques. Ces truffes noires de Chine rehaussent le goût des sauces, pâtes et viandes avec leurs notes terreuses intenses. Fraîches, elles conservent des huiles naturelles qui libèrent des saveurs distinctives à la cuisson, élevant considérablement la qualité globale du plat. De plus, elles représentent un choix économique pour ceux qui souhaitent expérimenter des recettes infusées à la truffe sans compromettre l’authenticité et l’arôme. Cet équilibre entre accessibilité et saveur fait des truffes de qualité B un ingrédient recherché parmi les professionnels de la cuisine et les gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frais-chinese-black-truffe-tuber-indicum-b-grade.png?v=1779259227\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils pour cuisiner avec la truffe noire de Chine pour la cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLors de la cuisson avec la truffe noire de Chine pour la cuisine, il est important d’utiliser les bonnes techniques pour maximiser la saveur. Tranchez la truffe finement ou râpez-la sur les plats pour libérer progressivement les huiles aromatiques. Évitez les chaleurs trop fortes pour préserver les saveurs délicates; ajoutez la truffe en fin de cuisson ou en garniture. L’association avec des plats crémeux ou beurrés comme le risotto, les plats à base d’œufs ou les pâtes met en valeur son essence terreuse. Un stockage approprié dans un contenant respirant avec du riz ou des essuie-tout aide à maintenir la fraîcheur, garantissant que chaque utilisation culinaire offre un goût et un arôme exceptionnels.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":51635884982594,"sku":"FIN-B-50","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":51635885015362,"sku":"FIN-B-100","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":51635885048130,"sku":"FIN-B-200","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":51635885080898,"sku":"FIN-B-500","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":51635885113666,"sku":"FIN-B-1000","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/TuberindicumII.jpg?v=1778747408"},{"product_id":"fresh-chinese-black-truffle-tuber-indicum-a-grade","title":"Truffe noire de Chine fraîche – Tuber indicum (Catégorie A)","description":"\u003ch2\u003eTruffe noire de Chine fraîche de qualité supérieure - Tuber indicum (Catégorie A)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOubliez la cuisine ordinaire. Ces Truffes noires de Chine fraîches Catégorie A (espèce Tuber indicum) sont votre secret pour apporter profondeur et \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eumami en cuisine. Elles possèdent l’arôme terreux séduisant et la puissance que vous recherchez, offrant un excellent rapport qualité-prix sans compromis sur la qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQualité et authenticité exceptionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire de Chine fraîche, scientifiquement appelée Tuber indicum, est très appréciée pour son arôme distinctif et sa saveur robuste. Nos truffes Catégorie A sont soigneusement récoltées à maturité optimale pour garantir une qualité supérieure, ce qui les rend parfaites pour les chefs et les passionnés de gastronomie à la recherche d’ingrédients authentiques et gastronomiques. Chaque truffe est sélectionnée pour sa texture uniforme et sa riche teinte noire avec un intérieur marbré, caractéristiques qui témoignent de son statut de qualité supérieure et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cimg style=\"margin: 0px; font-size: 0.875rem;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frais-chinese-black-truffe-tuber-indicum-a-grade.png?v=1779253758\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eApplications culinaires polyvalentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire de Chine fraîche est un ajout luxueux à une grande variété de plats, des recettes gastronomiques aux créations innovantes à la maison. Sa saveur caractéristique et complexe peut sublimer sauces, risottos, pâtes et même œufs, enrichissant le profil gustatif global. En raison de sa nature délicate, la truffe est souvent utilisée en fines tranches ou râpée, permettant à son arôme d’infuser subtilement mais efficacement le plat, ajoutant profondeur et sophistication à chaque bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecommandations de conservation et de manipulation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver l’arôme exquis et la texture de la truffe noire de Chine fraîche, un stockage approprié est essentiel. Conservez la truffe au réfrigérateur à une température comprise entre 1°C et 4°C, idéalement enveloppée dans des essuie-tout à l’intérieur d’un récipient hermétique. Changez les essuie-tout quotidiennement pour éviter l’accumulation d’humidité. Il est préférable de la consommer dans la semaine suivant la récolte pour profiter pleinement de son potentiel aromatique. Ces conseils de manipulation garantissent que la truffe conserve ses qualités de qualité supérieure jusqu’à son utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":51688788230466,"sku":"FIN-A-50","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":51688788263234,"sku":"FIN-A-100","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":51688788296002,"sku":"FIN-A-200","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":51688788328770,"sku":"FIN-A-500","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":51688788361538,"sku":"FIN-A-1000","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/TuberindicumI.jpg?v=1778747409"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/collections\/fresh-tuber-indicum-chinese-black-truffles-collection.webp?v=1785271039","url":"https:\/\/www.terra-ross.fr\/collections\/chinese-black-truffles-tuber-indicum.oembed","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}