{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-pieces","title":"Morceaux de truffe noire fraîche – Tuber melanosporum","description":"\u003ch2\u003eMorceaux de Truffe noire fraîche – Tuber melanosporum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes morceaux de Truffe noire fraîche sont des portions irrégulières de véritable \u003ca href=\"\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003e\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, sélectionnées pour les préparations culinaires dans lesquelles la présentation d’un spécimen entier n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIls fournissent l’espèce déclarée dans un format pratique adapté au hachage, au râpage, aux sauces, aux farces, au beurre composé et aux préparations en cuisine professionnelle. La sélection peut contenir des portions naturellement cassées, des fragments parés et des morceaux présentant des surfaces de coupe exposées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eContenu de cette sélection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit contient des morceaux frais de \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e. Les morceaux individuels peuvent inclure des portions de la surface extérieure naturellement sombre ainsi que des intérieurs marbrés exposés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe format sélectionné fait référence au poids net total fourni, et non à un nombre, une taille ou une forme fixes des morceaux individuels. Des portions plus grandes et plus petites peuvent être combinées pour atteindre la quantité commandée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe format Pieces est distinct du classement commercial des spécimens entiers et ne doit pas être automatiquement interprété comme du Grade C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaison et disponibilité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa principale saison européenne de \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e fraîche s’étend généralement de décembre à mars. La disponibilité exacte, la maturité et le volume des lots varient selon la région productrice, les conditions météorologiques et les conditions actuelles de récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eComme il s’agit d’un produit frais et saisonnier, sa disponibilité peut être limitée ou temporairement interrompue en dehors de la période principale de récolte. Les produits saisonniers actuellement disponibles peuvent être consultés dans notre collection de \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etruffes fraîches de saison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariation naturelle des morceaux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes morceaux individuels varient naturellement en taille, en forme, en couverture extérieure, en partie intérieure exposée, en couleur, en marbrure, en humidité et en arôme. Ces variations résultent du spécimen d’origine et de la préparation du format Pieces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe format physique n’indique pas une espèce différente et ne garantit pas un arôme plus ou moins intense que celui d’un spécimen entier présentant le même degré de maturité et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes surfaces extérieures restantes sont généralement brun foncé à noires et peuvent présenter les petites verrues polygonales caractéristiques de \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes intérieurs naturellement exposés peuvent aller du brun au brun foncé, voire presque noir, et sont traversés de fines veines ramifiées et pâles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’arôme est généralement terreux, évoquant les sous-bois, avec des notes de noisette et de savouré, parfois accompagnées de notes légèrement musquées ou rappelant le cacao. Son intensité varie naturellement selon la maturité, la fraîcheur, les conditions de culture, la conservation et la récolte concernée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment utiliser les morceaux de Truffe noire fraîche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez-les uniquement si nécessaire, peu avant la préparation. Selon leur taille, les morceaux peuvent être finement hachés, râpés, coupés en fines lamelles ou incorporés à une préparation chaude terminée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes utilisations culinaires adaptées comprennent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eles hacher finement dans des sauces à base de beurre ou de crème ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eles râper dans des préparations à base de pâtes, de risotto, de polenta ou de pommes de terre ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eles associer à des œufs, du beurre, de la crème ou des fromages doux ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eles incorporer à des farces, des garnitures et des préparations de pâte salées ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003epréparer un beurre composé destiné à être utilisé rapidement et conservé au réfrigérateur ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eles ajouter à des plats de volaille, de veau, de bœuf ou de gibier ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eparfumer des soupes et des sauces doucement réchauffées peu avant le service.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAjoutez la majeure partie du produit vers la fin de la préparation. Une chaleur douce peut contribuer à libérer l’arôme, tandis qu’une cuisson prolongée et une chaleur directe intense peuvent en réduire la définition aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients fortement acides, très épicés ou aux saveurs intenses qui pourraient dominer l’arôme naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLivraison express dans un emballage isotherme\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes morceaux sont placés dans un emballage propre, fermé et adapté au contact alimentaire, puis préparés pour une livraison express dans un emballage isotherme avec des éléments réfrigérants lorsque cela est approprié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’emballage isotherme est conçu pour contribuer à protéger le produit pendant le transport, mais ne constitue pas une chaîne du froid surveillée en continu. Les services de livraison disponibles et les délais de transport estimés dépendent de la destination et sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRéfrigérez immédiatement à environ +2 °C à +4 °C. Conservez les morceaux non ouverts dans leur emballage d’origine propre, fermé et adapté au contact alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès ouverture, placez les morceaux restants dans un récipient propre, fermé et adapté au contact alimentaire, tapissé de papier absorbant sec. Remplacez le papier chaque jour ou dès qu’il devient humide, puis remettez sans délai le récipient au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez d’abord les petits morceaux ainsi que ceux présentant les plus grandes surfaces exposées. Ne lavez pas, ne râpez pas et ne hachez pas finement les morceaux avant leur conservation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes morceaux frais sont très périssables et doivent être consommés dès que possible. Respectez toute date limite de consommation et les instructions de conservation fournies avec le produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl s’agit d’un produit frais, très périssable et saisonnier. Une variation naturelle de la taille, de la forme, de la couleur, de la marbrure, de l’humidité et de l’arôme des morceaux est normale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes retours standards dans le cadre du droit de rétractation ne s’appliquent pas, sans préjudice des droits légaux concernant les marchandises endommagées, défectueuses ou incorrectes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50154230284610,"sku":"FME-PC-50","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50154230317378,"sku":"FME-PC-100","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154230350146,"sku":"FME-PC-200","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154230382914,"sku":"FME-PC-500","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154230415682,"sku":"FME-PC-1000","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-pieces-tuber-melanosporum.webp?v=1785434299","url":"https:\/\/www.terra-ross.fr\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-pieces","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}