{"product_id":"fresh-white-truffle-tuber-magnatum-big-size","title":"Truffe blanche fraîche – Tuber magnatum – Grande taille","description":"\u003ch2\u003eGrande Truffe blanche fraîche – \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette sélection de grande taille se compose d’exemplaires entiers de \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico frais, récoltés à l’état sauvage. Chaque truffe pèse généralement entre 20 et 100 grammes, ce qui les rend adaptées à une présentation élégante, à une découpe en fines lamelles et à un service en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes peuvent avoir des formes naturellement régulières ou irrégulières. De légères éraflures superficielles ou des coupures nettes peuvent survenir lors de la récolte, du nettoyage et de l’inspection sans affecter leur usage culinaire prévu. La couleur, la forme, le marbrage, l’humidité et l’arôme varient naturellement d’une truffe à l’autre et selon les lots saisonniers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que signifie Grande taille\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce:\u003c\/strong\u003e Truffe blanche fraîche, \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids individuel:\u003c\/strong\u003e Généralement 20 à 100 g par truffe\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme:\u003c\/strong\u003e Truffes fraîches entières\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspect:\u003c\/strong\u003e Naturellement régulier ou irrégulier\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSélection:\u003c\/strong\u003e Contrôlée pour la fermeté, l’état et la conformité à l’espèce\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUsage prévu:\u003c\/strong\u003e Présentation, découpe en fines lamelles et service professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLa grande taille décrit les dimensions physiques et le poids individuel de la truffe. Elle ne garantit pas un arôme plus intense. L’intensité aromatique dépend principalement de la maturité, de la fraîcheur, du stockage et des caractéristiques du lot saisonnier individuel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et usage culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e fraîche développe un arôme prononcé et complexe, souvent décrit comme terreux, savoureux et légèrement aillé. Sa saveur est délicate et s’apprécie mieux lorsque la truffe est tranchée très finement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRâpez la truffe juste avant de servir sur des plats chauds et finis tels que pâtes, risotto, œufs, pommes de terre, polenta ou fromages doux. La chaleur du plat aide à libérer l’arôme. Évitez une cuisson prolongée, la friture ou l’ébullition, car la forte chaleur réduit les composés aromatiques volatils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariation saisonnière naturelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits sauvages et saisonniers. La taille, la forme, la couleur extérieure, le marbrage interne, l’humidité et l’intensité aromatique peuvent varier d’un spécimen et d’un lot à l’autre. Les photographies des produits montrent des exemples représentatifs plutôt que les truffes exactes fournies.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"20 g","offer_id":50139405418818,"sku":"FMG-L-20","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":50139405386050,"sku":"FMG-L-50","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50139405353282,"sku":"FMG-L-100","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139405320514,"sku":"FMG-L-200","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139405287746,"sku":"FMG-L-500","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139405254978,"sku":"FMG-L-1000","price":2900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-magnatum-big-size-white-truffles-2048x2048.webp?v=1784899290","url":"https:\/\/www.terra-ross.fr\/products\/fresh-white-truffle-tuber-magnatum-big-size","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}