Tranches de truffe d'été séchées Tuber aestivum en bocal transparent à couvercle jaune
Tranches de truffe d'été séchées Tuber aestivum dans un grand bocal transparent
Tranches de truffe d'été séchées Tuber aestivum en vrac dans un sachet transparent

Truffe d'été séchée – Tuber aestivum

Lamelles séchées de Tuber aestivum pour les pâtes, les risottos, les sauces, les œufs et les plats de viande

Format de conditionnement
€10,00 €2.000,00 EUR/kg
Taxes incluses. Livraison calculée lors du paiement.

Tranches de Tuber aestivum séchées pour plats chauds et savoureux

La truffe d'été séchée Terra Ross contient des tranches visibles de Tuber aestivum récoltées à l’état sauvage. Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm et séchées à l'aide d'équipements spécialisés. Ce produit ne contient aucun additif ni arôme ajouté.

Disponible en conditionnements de 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur, d'arôme et d'humidité résiduelle sont à prévoir.

Tranches visibles au profil aromatique caractéristique de la truffe d'été

Tuber aestivum présente un profil aromatique caractéristique, à la fois terreux et savoureux, avec des notes de noisette. Le séchage modifie son humidité, sa texture et son arôme par rapport à la truffe d'été fraîche. L'intensité sensorielle varie naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot à l'autre.

Choisissez ce format tranché visible lorsque des morceaux de truffe identifiables doivent rester dans le plat préparé. Il convient aux pâtes, risottos, sauces à base de crème ou de beurre, plats à base d'œufs, pommes de terre, jus de viande, farces et plats de viande savoureux.

Préparation et utilisation culinaire

Les tranches peuvent être incorporées directement dans un plat chaud et humide ou ramollies dans un liquide alimentaire chaud approprié avant utilisation. Ajoutez-les en fin de préparation et évitez une exposition prolongée à une forte chaleur. Suivez les instructions de préparation figurant sur l'étiquette du produit.

Pour plus d'idées de recettes, consultez la collection de recettes Terra Ross. Découvrez d'autres formats longue conservation dans notre sélection de truffes séchées.

Conservation, livraison et informations produit

Conservez le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermez-le immédiatement. La truffe d'été séchée ne nécessite pas de transport réfrigéré. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués lors du paiement.

Vérifiez l'étiquette du produit pour connaître le pays d'origine, la date de durabilité minimale et les informations spécifiques au lot. Si un produit arrive endommagé ou ne correspond pas à votre commande, conservez l'emballage et contactez Terra Ross sans délai. Consultez la Politique de remboursement pour connaître les conditions applicables.

SauvageNaturelSans additifsVégétalien

INFORMATIONS SUR LE PRODUIT

Caractéristiques de sélection et de transformation

Type de produit: Tranches de truffe d’été séchée, récoltée à l’état sauvage.

Espèce: Tuber aestivum.

Sélection de qualité: Tranches visibles sélectionnées pour leur couleur, leur arôme et leur état général caractéristiques.

Matière première: Truffes d’été récoltées à l’état sauvage sélectionnées par le personnel formé de Terra Ross.

Transformation: Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm, puis séchées à l’aide d’un équipement spécialisé.

Formats disponibles: 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg.

Variation naturelle: Des différences de couleur, de taille, de forme, d’arôme et d’humidité résiduelle sont à prévoir dans un produit séché récolté à l’état sauvage.

Aspect: Tranches fines naturellement irrégulières avec une surface extérieure brun foncé à noire et un intérieur beige, brun noisette ou brun clair. Des marbrures naturelles pâles peuvent rester visibles. Les tranches individuelles varient en forme et en épaisseur.

Arôme et saveur: Profil caractéristique terreux et savoureux de Tuber aestivum avec des notes de noisette. L'intensité aromatique et le caractère sensoriel varient naturellement d'un lot à l'autre.

Texture: Sèche et ferme avant préparation; plus tendre après une réhydratation appropriée ou une incorporation dans un plat préparé humide.

Variation naturelle: Les différences de couleur, de marbrure, d'épaisseur, de forme, d'arôme et d'humidité résiduelle sont normales pour un produit séché récolté dans la nature.

Ingrédients: 100 % de truffe d’été séchée (Tuber aestivum).

Additifs: Aucun.

Arômes: Aucun.

Informations sur les allergènes: Aucun allergène nécessitant une déclaration en vertu de l'annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 n'est utilisé comme ingrédient. Ce produit contient des truffes et ne doit pas être consommé par les personnes présentant une allergie ou une sensibilité connue aux truffes ou aux champignons. Vérifiez l'étiquette du produit pour obtenir des informations spécifiques au lot.

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Après ouverture, refermer immédiatement le récipient. Suivez la date de durabilité minimale et toutes les instructions de stockage supplémentaires indiquées sur l'étiquette du produit.

Si les tranches sont réhydratées, utilisez-les rapidement et manipulez-les comme un ingrédient préparé périssable.

Sélection des lots: Les tranches de truffes d'été séchées sont inspectées et sélectionnées par le personnel formé de Terra Ross avant l'emballage.

Système de sécurité alimentaire: Le produit est manipulé et emballé selon des procédures de sécurité alimentaire basées sur HACCP.

Préparation: Les tranches séchées sont destinées à être incorporées dans des aliments préparés. Elles peuvent être ajoutées à une préparation tiède et humide ou ramollies dans un liquide alimentaire tiède adapté avant utilisation.

Après réhydratation: Utiliser le produit réhydraté rapidement. Suivez les instructions de préparation indiquées sur l'étiquette du produit.

Résidus de pesticides: Soumis aux niveaux maximaux de résidus applicables établis en vertu du règlement (CE) n° 396/2005.

Contaminants chimiques: Soumis aux niveaux maximaux applicables établis en vertu du règlement (UE) 2023/915.

Type de produit: Truffe d’été séchée récoltée dans la nature.

Espèce: Tuber aestivum.

Format: Tranches séchées visibles d'environ 1 mm d'épaisseur.

OGM: Le produit ne contient aucun ingrédient génétiquement modifié.

Additifs: Aucun.

Arômes: Aucun.

Convient aux régimes végétaliens: Oui.

Le pays d'origine varie selon le lot et la disponibilité saisonnière. Terra Ross s'approvisionne en Tuber aestivum sauvage de Bulgarie, de Roumanie, de Grèce, de Hongrie et de Slovénie.

Vérifiez l'étiquette du produit pour connaître le pays d'origine du lot spécifique fourni. Contactez Terra Ross si une confirmation de l'origine ou une documentation de lot à l'appui est requise.

La truffe d'été séchée ne nécessite pas de transport réfrigéré.

Les commandes sont emballées dans un emballage extérieur de protection adapté à la taille de l'emballage et à la destination sélectionnées. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués au moment du paiement.

Entreprise: Terra Ross Ltd.

Numéro de TVA: BG201730901

Activité commerciale: Sélection, manipulation, transformation, emballage et fourniture de truffes et de produits alimentaires spécialisés.

Adresse de l’établissement: Zone d’activités Peristar, 3 rue Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgarie.

Pays: Bulgarie.

Pour toute demande concernant les spécifications du produit, les informations de lot, la confirmation d’origine, les documents justificatifs ou l’approvisionnement professionnel, veuillez contacter Terra Ross via les coordonnées publiées sur ce site.

Tranches de truffe d'été réhydratées Tuber aestivum incorporées dans un risotto crémeux

Tranches visibles de Tuber aestivum dans les plats chauds

Tranches de truffes d'été séchées pour risottos, pâtes, sauces, œufs et plats de viande

Les tranches de Tuber aestivum séchées conviennent aux plats dans lesquels des morceaux de truffes identifiables doivent faire partie de la présentation finale. Ajoutez-les aux risottos, aux pâtes, aux sauces crémeuses, aux plats aux œufs, aux pommes de terre, aux jus de viande, aux mélanges de farce et aux plats de viande salés.

Les tranches peuvent être ramollies dans un liquide chaud approprié de qualité alimentaire avant utilisation ou laissées absorber l'humidité directement dans le plat. Ajoutez-les lors des dernières étapes de préparation et évitez une exposition inutilement prolongée à une chaleur élevée.

Ce format séché permet une conservation plus longue et une manipulation plus facile que la truffe fraîche d'été de saison, mais son arôme, son humidité et sa texture ne doivent pas être présentés comme identiques au produit frais.

Truffe d’été séchée – Questions fréquentes

Format du produit, ingrédients, conservation et utilisation culinaire

La truffe d'été séchée Terra Ross contient des tranches visibles de Tuber aestivum récolté dans la nature. Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm et séchées à l'aide d'un équipement spécialisé.

Il s'agit d'un produit séché de manière conventionnelle plutôt que d'un produit lyophilisé.

Oui. L’ingrédient est composé à 100 % de truffe d’été séchée (Tuber aestivum), sans additifs ni arômes ajoutés.

Les conditionnements disponibles sont 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg. Des différences naturelles de taille, de forme, de couleur et d’arôme des tranches sont normales entre les lots.

Les tranches peuvent être incorporées directement à une préparation chaude et humide ou assouplies dans un liquide alimentaire chaud adapté avant utilisation. Elles conviennent aux risottos, pâtes, sauces crémeuses, plats à base d’œufs, pommes de terre, sauces de cuisson, farces et plats de viande salés.

Ajoutez-les pendant les dernières étapes de la préparation et évitez toute exposition inutilement prolongée à une forte chaleur. Suivez les instructions de préparation figurant sur l’étiquette du produit.

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermez-le immédiatement et suivez la date de durabilité minimale et toutes les instructions de stockage supplémentaires indiquées sur l'étiquette du produit.

Si les tranches sont réhydratées, utilisez-les rapidement et manipulez-les comme un ingrédient préparé périssable.

Le Tuber aestivum séché permet une conservation plus longue et une manipulation plus facile que la truffe fraîche d'été de saison. Il est utile lorsque des tranches de truffes visibles sont nécessaires dans un plat préparé en dehors de la période de récolte fraîche.

L'arôme, l'humidité et la texture des tranches séchées ne sont pas identiques à ceux de la truffe fraîche d'été. Choisissez de la truffe fraîche pour le format frais de saison et des tranches séchées pour faciliter la conservation et l'incorporation dans des préparations humides.