Cèpes sauvages séchés
Parfait pour les risottos, les soupes et les sauces
Découvrez la saveur riche des cèpes sauvages séchés
Les Cèpes Sauvages Séchés Terra Ross (Boletus edulis) sont récoltés à maturité optimale et séchés grâce à un procédé technologique avancé qui préserve leur arôme intense et leur saveur terreuse. Idéaux pour les risottos, soupes, sauces, ragoûts et pâtes, ils apportent profondeur et caractère boisé à tous les plats. Faites-les tremper 20 à 30 minutes dans de l'eau tiède pour une texture moelleuse et utilisez le liquide aromatique comme bouillon naturel. Savourez un goût digne d’un restaurant chez vous avec ces cèpes de haute qualité.
Qu’est-ce que les Cèpes Sauvages Séchés ?
Les cèpes sauvages séchés, également appelés champignons porcini, sont prisés pour leur arôme riche et leur saveur profonde et terreuse. Ces champignons sont soigneusement récoltés dans des forêts naturelles, puis séchés pour préserver leur goût unique et leur texture. Parfaits pour sublimer soupes, sauces et risottos, les cèpes sauvages séchés apportent une qualité gastronomique à tous les plats. Leur profil de saveur concentrée résulte d’un séchage lent qui conserve les nutriments essentiels et intensifie leur umami naturel. Les passionnés de cuisine les recherchent pour leur polyvalence et leur expérience authentique de champignon sauvage.
Qualité et caractéristiques des champignons porcini sauvages séchés
Les champignons porcini sauvages séchés Terra Ross sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur arôme intense. Le processus de séchage préserve leur saveur profonde et leur texture caractéristique, vous permettant de profiter toute l’année de la richesse gastronomique des champignons porcini.
Leur goût concentré apporte une note boisée et un umami naturel qui enrichissent risottos, sauces, soupes, plats de pâtes, ragoûts et bien d’autres recettes. Grâce à leur longue durée de conservation, ils sont un ingrédient pratique tant pour les cuisiniers amateurs que pour les chefs professionnels à la recherche de champignons sauvages de première qualité.
Comment utiliser et conserver les Cèpes Sauvages Séchés
Utiliser les cèpes sauvages séchés est simple et gratifiant. Pour les préparer, faites tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils se réhydratent et deviennent tendres. Le liquide de trempage, riche en essence de champignon, peut être utilisé comme base de bouillon savoureuse. Une fois réhydratés, les cèpes s’intègrent parfaitement aux sauces, ragoûts et plats de pâtes. Pour une conservation optimale, gardez les cèpes sauvages séchés dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique. Un bon stockage garantit une longue durée de vie tout en préservant leur saveur et leur arôme riches pour vos futures créations culinaires.
PRODUCT INFORMATION
Appearance: Naturally irregular dried porcini pieces and slices with pale beige, tan and brown colour variation. Cap and stem portions may differ in shape, thickness and colour.
Aroma and flavour: Concentrated earthy and savoury porcini profile with woody and nutty notes.
Texture: Dry and firm before preparation; tender after correct rehydration and thorough cooking.
Natural variation: Differences in colour, size, shape, aroma and residual moisture are normal for a wild-harvested dried product.
Ingredients: 100% dried porcini mushrooms (Boletus edulis).
Additives: None.
Flavourings: None.
Allergen information: No allergens requiring declaration under Annex II of Regulation (EU) No 1169/2011 are used as ingredients. This product contains mushrooms and should not be consumed by people with a known mushroom allergy or sensitivity. Check the product label for batch-specific information.
Keep the container tightly closed in a cool, dry and dark place, protected from heat and moisture.
After opening, reseal the container immediately. Follow the best-before date and any additional storage instructions shown on the product label.
Batch selection: The dried porcini mushrooms are inspected and selected by trained Terra Ross personnel before packing.
Food safety system: The product is handled and packed under HACCP-based food safety procedures.
Preparation: Soak the dried porcini in warm water for 20–30 minutes. Drain, rinse carefully and cook thoroughly before consumption. Do not consume raw or undercooked.
Always follow the preparation instructions shown on the product label.
Pesticide residues: Subject to the applicable maximum residue levels established under Regulation (EC) No 396/2005.
Chemical contaminants: Subject to the applicable maximum levels established under Regulation (EU) 2023/915.
Product type: Wild-harvested dried porcini mushrooms.
Species: Boletus edulis.
Format: Visible dried pieces and slices.
GMO: The product contains no genetically modified ingredients.
Additives: None.
Flavourings: None.
Suitable for vegan diets: Yes.
The country of origin varies by batch and seasonal availability.
Check the product label for the country of origin of the specific batch supplied. Contact Terra Ross if origin confirmation or supporting batch documentation is required before ordering.
Dried porcini mushrooms do not require refrigerated transport.
Orders are packed in protective outer packaging appropriate to the selected pack size and destination. Available delivery services, prices and estimated transit times are shown at checkout.
Company: Terra Ross Ltd.
VAT number: BG201730901
Business activity: Selection, handling, processing, packing and supply of truffles and specialty food products.
Facility address: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.
Country: Bulgaria.
For product specifications, batch information, origin confirmation, supporting documentation or professional supply enquiries, please contact Terra Ross through the contact details published on this website.
Porcini Texture and Depth in Cooked Dishes
Rehydrated Boletus edulis pieces for visible texture and concentrated mushroom character
Dried porcini mushrooms are suited to cooked dishes in which identifiable mushroom pieces and a concentrated earthy profile should remain present. After correct rehydration and thorough cooking, the pieces become tender while retaining natural differences in shape and colour.
Use them in risottos, sauces, soups, pasta dishes, gravies, stuffing mixtures and savoury meat dishes. Their characteristic woody, nutty and earthy profile is especially suitable for recipes requiring greater mushroom depth.
Always follow the rehydration and cooking instructions provided in Product Details and on the product label.
Dried Porcini Mushrooms – Frequently Asked Questions
Product form, storage, rehydration and culinary useTerra Ross Dried Porcini Mushrooms are wild-harvested ceps identified as Boletus edulis. The mushrooms are selected, cut and dried using specialised equipment. The product contains visible dried mushroom pieces with natural differences in size, shape and colour.
This product contains visible dried porcini pieces and slices rather than finely milled mushroom powder. The composition is 100% dried Boletus edulis, with no additives or flavourings.
Available pack sizes are 20 g, 50 g, 90 g, 100 g and 130 g. Natural differences in mushroom size, shape and colour are expected.
Keep the container tightly closed in a cool, dry and dark place, protected from heat and moisture. After opening, reseal it immediately. Follow the best-before date and any additional storage instructions shown on the product label.
Soak the dried porcini in warm water for 20–30 minutes. Drain and rinse them carefully to remove any remaining natural particles, then cook thoroughly as part of the final dish.
Do not consume dried porcini raw or undercooked. Always follow the preparation instructions shown on the product label.
The appropriate quantity depends on the recipe, number of servings and desired mushroom intensity. Follow the amount specified in the recipe or begin with a modest quantity for the first preparation.
After rehydration and thorough cooking, dried porcini are suitable for risottos, sauces, soups, pasta dishes, gravies, stuffing mixtures and savoury meat dishes.