Morilles séchées – Morchella esculenta

Aspect: Morilles séchées naturellement irrégulières avec une surface distinctive en forme de nid d'abeille. La couleur, la taille et la forme varient selon les champignons et les lots.

Arôme et saveur: Profil de champignon concentré terreux et savoureux avec des notes boisées et de noisette.

Texture: Sec et ferme avant la préparation; tendre après une réhydratation correcte et une cuisson minutieuse.

Variation naturelle: Les différences de couleur, de forme, de taille, d'arôme et d'humidité résiduelle sont normales pour un produit séché récolté dans la nature.

Ingrédients: 100 % de morilles séchées (Morchella esculenta).

Additifs: Aucun.

Arômes: Aucun.

Informations sur les allergènes: Aucun allergène nécessitant une déclaration en vertu de l'annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 n'est utilisé comme ingrédient. Ce produit contient des champignons et ne doit pas être consommé par des personnes présentant une allergie ou une sensibilité connue aux champignons. Vérifiez l'étiquette du produit pour obtenir des informations spécifiques au lot.

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Après ouverture, refermer immédiatement le récipient. Suivez la date de durabilité minimale et toutes les instructions de stockage supplémentaires indiquées sur l'étiquette du produit.

Sélection des lots: Les morilles séchées sont inspectées et sélectionnées par le personnel qualifié de Terra Ross avant l'emballage.

Système de sécurité alimentaire: Le produit est manipulé et emballé selon des procédures de sécurité alimentaire basées sur HACCP.

Préparation: Les morilles séchées doivent être réhydratées et soigneusement cuites avant consommation. Ne pas les consommer crues ou insuffisamment cuites.

Résidus de pesticides: Soumis aux niveaux maximaux de résidus applicables établis en vertu du règlement (CE) n° 396/2005.

Contaminants chimiques: Soumis aux niveaux maximaux applicables établis en vertu du règlement (UE) 2023/915.

Type de produit: Champignons séchés récoltés dans la nature.

Espèce: Morchella esculenta.

OGM: Le produit ne contient aucun ingrédient génétiquement modifié.

Additifs: Aucun.

Arômes: Aucun.

Convient pour les régimes végétaliens: Oui.

Le pays d'origine varie selon le lot et la disponibilité saisonnière. Terra Ross s'approvisionne en morilles sauvages en Bulgarie, en Roumanie, en Grèce, en Hongrie et en Slovénie.

Vérifiez l'étiquette du produit pour connaître le pays d'origine du lot spécifique fourni.

Les morilles séchées ne nécessitent pas de transport réfrigéré.

Les commandes sont emballées dans un emballage extérieur de protection adapté à la taille du paquet sélectionné et à la destination. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués au moment du paiement.

Entreprise: Terra Ross Ltd.

Numéro de TVA: BG201730901

Activité commerciale: Sélection, manipulation, transformation, conditionnement et fourniture de truffes et de produits alimentaires spéciaux.

Adresse de l'établissement: Zone commerciale Peristar, 3, rue Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgarie.

Pays: Bulgarie.

Pour les spécifications du produit, les informations sur les lots, la confirmation de l'origine, les pièces justificatives ou les demandes de renseignements sur les fournitures professionnelles, veuillez contacter Terra Ross via les coordonnées publiées sur ce site Web.

Les morilles séchées Terra Ross sont des champignons récoltés dans la nature et identifiés comme Morchella esculenta. Ils sont sélectionnés, lavés et séchés à l'aide d'équipements spécialisés. Le produit conserve la forme naturellement irrégulière et la surface distinctive en nid d'abeille des morilles visibles.

Ce produit contient des morilles séchées visibles, et non de la poudre de morilles finement moulue. Il est composé à 100 % de Morchella esculenta séchée, sans additifs ni arômes.

Les conditionnements disponibles sont 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g et 1 kg. Des différences naturelles de taille, de forme et de couleur des champignons sont normales.

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermez-le immédiatement. Suivez la date de durabilité minimale et toutes les instructions de stockage supplémentaires indiquées sur l'étiquette du produit.

Trempez les morilles séchées dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes. Égouttez et jetez l’eau de trempage. Faites bouillir les champignons dans de l'eau fraîche, égouttez-les et répétez l'étape d'ébullition avec de l'eau fraîche.

Jetez l'eau après chaque ébullition et faites bien cuire les morilles dans le cadre du plat final. Ne consommez pas les morilles crues ou insuffisamment cuites, et n'utilisez pas d'eau de trempage ou d'ébullition dans les recettes.

La quantité appropriée dépend de la recette, du nombre de portions et de l'intensité des champignons souhaitée. Suivez la quantité indiquée dans la recette ou commencez par une quantité modeste pour votre première préparation.

Choisissez des morilles séchées visibles lorsque le plat fini doit contenir des morceaux et une texture de champignons identifiables. Après une préparation sûre, elles conviennent aux sauces à base de crème ou de beurre, aux risottos, aux soupes, aux plats aux œufs et aux plats de viande. La poudre de morilles est un format distinct destiné à une répartition plus uniforme dans un plat.