Tranches de truffe noire d'hiver séchées Tuber brumale en bocal transparent à couvercle jaune
Épuisé

Truffe d'hiver séchée – Tuber brumale

Tranches séchées Tuber brumale pour pâtes, risottos, sauces, œufs et plats de viande

Format de conditionnement
€10,00 €1.000,00 EUR/kg
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Tranches séchées Tuber brumale pour plats chauds salés

Terra Ross La truffe d'hiver séchée contient des tranches visibles de Tuber brumale récoltées à l'état sauvage. Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm et séchées à l'aide d'équipements spécialisés. Ce produit ne contient aucun additif ni arôme artificiel.

Les conditionnements disponibles sont de 10 g, 20 g, 50 g, 130 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg. Des différences naturelles de taille, de forme, de couleur, d'arôme et d'humidité résiduelle sont à prévoir.

Tranches visibles avec un profil aromatique caractéristique de la truffe noire d'hiver.

Tuber brumale possède un profil aromatique caractéristique, à la fois terreux et savoureux, avec des notes musquées et légèrement épicées. Le séchage modifie l'humidité, la texture et l'arôme par rapport à la truffe noire d'hiver fraîche. L'intensité sensorielle varie naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot à l'autre.

Choisissez ce format tranché visible lorsque des morceaux de truffe identifiables doivent rester dans le plat préparé. Il convient aux pâtes, risottos, sauces à base de crème ou de beurre, plats à base d'œufs, pommes de terre, sauces, farces et plats de viande savoureux.

Préparation et utilisation culinaire

Les tranches peuvent être incorporées directement dans un plat chaud et humide ou ramollies dans un liquide alimentaire chaud approprié avant utilisation. Ajoutez-les en fin de préparation et évitez une exposition prolongée à une chaleur intense. Suivez les instructions de préparation figurant sur l'étiquette du produit.

Pour plus d'idées de recettes, consultez la collection de recettes Terra Ross . Découvrez d'autres formats longue conservation dans notre sélection de truffes séchées .

Informations sur la conservation, la livraison et le produit

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, bien le refermer. La truffe d'hiver séchée ne nécessite pas de transport réfrigéré. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués lors du paiement.

Vérifiez l'étiquette du produit pour connaître le pays d'origine, la date limite de consommation et les informations spécifiques au lot. Si un produit arrive endommagé ou ne correspond pas à la commande, conservez l'emballage et contactez Terra Ross rapidement. Consultez la Politique de remboursement pour connaître les conditions applicables.

SauvageNaturelSans additifsVégétalien

INFORMATIONS SUR LE PRODUIT

Caractéristiques de sélection et de transformation

Type de produit: Tranches de truffes noires d’hiver séchées, récoltées à l’état sauvage.

Espèce: Tuber brumale.

Sélection qualitative: Tranches visibles sélectionnées pour leur couleur, leur arôme et leur état général typiques.

Matière première: Truffes noires d’hiver récoltées à l’état sauvage, sélectionnées par le personnel formé de Terra Ross.

Transformation: Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm, puis séchées à l’aide d’un équipement spécialisé.

Formats disponibles: 10 g, 20 g, 50 g, 130 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg.

Variation naturelle: Des différences de couleur, de taille, de forme, d’arôme et d’humidité résiduelle sont à prévoir pour un produit séché récolté à l’état sauvage.

Apparence: L'apparence dépend du format du produit. Les tranches visibles ont des contours naturellement irréguliers, des surfaces extérieures brun foncé à noires et des intérieurs gris-brun, brun noisette ou beige-brun. La poudre fin présente une variation naturelle de couleur brun, brun foncé et gris-brun.

Arôme et saveur: Profil caractéristique terreux et savoureux du Tuber brumale avec des notes musquées et légèrement épicées. L'intensité aromatique et le caractère sensoriel varient naturellement d'un lot à l'autre.

Texture: Les tranches sont sèches et fermes avant préparation et deviennent plus molles après incorporation appropriée dans un plat préparé humide. La poudre est sèche et finement moulue pour une répartition uniforme dans les aliments préparés et les mélanges d'assaisonnements.

Variation naturelle: Les différences de couleur, de marbrure, de forme, d'épaisseur, de taille des particules, d'arôme et d'humidité résiduelle sont normales pour les produits à base de truffe noire d'hiver séchée récoltés dans la nature.

Ingrédients: 100 % de truffe noire d'hiver séchée (Tuber brumale).

Additifs: Aucun.

Arômes: Aucun.

Informations sur les allergènes: Aucun allergène nécessitant une déclaration en vertu de l'annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 n'est utilisé comme ingrédients. Ces produits contiennent des truffes et ne doivent pas être consommés par des personnes présentant une allergie ou une sensibilité connue aux truffes ou aux champignons. Vérifiez l'étiquette du produit pour obtenir des informations spécifiques au lot.

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Après ouverture, refermer immédiatement le récipient et utiliser uniquement un ustensile propre et sec. N'introduisez pas d'eau ni d'ustensiles humides dans le récipient.

Suivez la date de péremption et toutes les instructions de stockage supplémentaires indiquées sur l'étiquette du produit.

Contrôle des lots: Les produits à base de truffe noire d'hiver séchée sont inspectés par le personnel qualifié de Terra Ross avant l'emballage.

Système de sécurité alimentaire: Les produits sont manipulés et emballés selon des procédures de sécurité alimentaire basées sur HACCP.

Préparation: Utiliser le produit comme ingrédient dans les aliments préparés. Les tranches séchées visibles peuvent être ramollies dans un liquide chaud approprié de qualité alimentaire ou incorporées directement dans un plat chaud et humide. Une poudre fin doit être ajoutée pendant la préparation et bien agitée pour une répartition uniforme.

Manipulation après la préparation: Les aliments préparés contenant le produit doivent être manipulés, stockés et consommés conformément aux exigences du plat complet.

Suivez les instructions de préparation et de stockage spécifiques au format indiquées sur l'étiquette du produit.

Résidus de pesticides: Soumis aux niveaux maximaux de résidus applicables établis en vertu du règlement (CE) n° 396/2005.

Contaminants chimiques: Soumis aux niveaux maximaux applicables établis en vertu du règlement (UE) 2023/915.

Type de produit: Truffes noires d'hiver récoltées dans la nature et séchées de manière conventionnelle.

Espèce: Tuber brumale.

Formats disponibles: Tranches séchées visibles et poudre fin. Le format spécifique fourni est indiqué dans le titre du produit et sur l'étiquette du produit.

Composition: 100 % de truffe noire d'hiver séchée.

OGM: Les produits ne contiennent aucun ingrédient génétiquement modifié.

Additifs: Aucun.

Arômes: Aucun.

Convient aux régimes végétaliens: Oui.

Le pays d'origine varie selon le lot et la disponibilité saisonnière. Terra Ross s'approvisionne en Tuber brumale sauvage de Bulgarie, de Roumanie, de Grèce, de Hongrie et de Slovénie.

Vérifiez l'étiquette du produit pour connaître le pays d'origine du lot spécifique fourni. Contactez Terra Ross si une confirmation de l'origine ou une documents de lot à l'appui est requise.

Les produits à base de truffe noire d'hiver séchée ne nécessitent pas de transport réfrigéré.

Les commandes sont emballées dans un emballage extérieur de protection adapté au format du produit sélectionné, à la taille de l'emballage et à la destination. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués au moment du paiement.

Entreprise: Terra Ross Ltd.

Numéro de TVA: BG201730901

Activité commerciale: Sélection, manipulation, transformation, emballage et fourniture de truffes et de produits alimentaires spécialisés.

Adresse de l’établissement: Entreprise Zone Peristar, 3 rue Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgarie.

Pays: Bulgarie.

Pour toute demande concernant les spécifications du produit, les informations de lot, la confirmation d’origine, les documents justificatifs ou l’approvisionnement professionnel, veuillez contacter Terra Ross via les coordonnées publiées sur ce site.

Tranches de truffe noire d'hiver réhydratées Tuber brumale incorporées dans une polenta crémeuse

Tranches visibles de Tuber brumale dans les plats chauds

Tranches de truffes noires d'hiver séchées pour pâtes, risottos, sauces, œufs et plats de viande

Les tranches de Tuber brumale séchées conviennent aux plats dans lesquels des morceaux de truffes identifiables doivent faire partie de la présentation finale. Ajoutez-les aux pâtes, aux risottos, aux sauces crémeuses, aux plats aux œufs, aux pommes de terre, aux sauces, aux mélanges de farce et aux plats de viande salés.

Les tranches peuvent être ramollies dans un liquide chaud approprié de qualité alimentaire avant utilisation ou laissées absorber l'humidité directement dans le plat. Ajoutez-les lors des dernières étapes de préparation et évitez une exposition inutilement prolongée à une chaleur élevée.

Ce format séché permet une conservation plus longue et une manipulation plus facile que la truffe noire d'hiver fraîche de saison, mais son arôme, son humidité et sa texture ne doivent pas être présentés comme identiques au produit frais.

Truffe noire d’hiver séchée – Questions fréquentes

Format en tranches visibles, composition, préparation, conservation et différences par rapport à la poudre

La truffe noire d'hiver séchée Terra Ross contient des tranches visibles de Tuber brumale récolté dans la nature. Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm et séchées à l'aide d'un équipement spécialisé.

Les tranches séchées conservent les différences naturelles de forme, de couleur, d'épaisseur, d'arôme et d'humidité résiduelle.

Aucun additif ou arôme ajouté n'est utilisé. La composition est composée à 100 % de truffe noire d'hiver séchée (Tuber brumale).

Les formats de conditionnement disponibles sont 10 g, 20 g, 50 g, 130 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg.

Les tranches peuvent être assouplies dans un liquide alimentaire chaud adapté avant utilisation ou absorber directement l’humidité d’un plat chaud et humide.

Ajoutez-les pendant les dernières étapes de la préparation et évitez toute exposition inutilement prolongée à une forte chaleur. Elles conviennent aux pâtes, risottos, sauces crémeuses, plats à base d’œufs, pommes de terre, sauces de cuisson, farces et plats de viande salés. Suivez les instructions de préparation figurant sur l’étiquette du produit.

Choisissez des tranches séchées lorsque les morceaux de truffe identifiables, la variation naturelle et la texture doivent faire partie de la présentation finale.

Choisissez la Poudre de truffe noire d'hiver lorsque le produit doit se disperser plus uniformément dans les sauces, les soupes, les garnitures ou les mélanges d'assaisonnement sans morceaux de truffe visibles.

Conserver le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermez-le immédiatement et utilisez uniquement un ustensile propre et sec.

Suivez la date de péremption et toutes les instructions de stockage supplémentaires indiquées sur l'étiquette du produit.