Truffe d’été finement hachée à l’huile d’olive
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INFORMATIONS SUR LE PRODUIT
Aspect : fines tranches de 1 mm de truffe d’été conservée dans l’huile d’olive.
Arôme : arôme caractéristique de la truffe d’été tel qu’il s’exprime dans le produit préparé et conservé.
Saveur : saveur caractéristique de la truffe d’été telle qu’elle s’exprime dans le produit préparé et conservé.
Texture : truffe tranchée conservée.
En tant que produit alimentaire stérilisé et conservé, il ne faut pas s’attendre à ce qu’il présente la même texture ni la même expression sensorielle qu’une truffe fraîche. Des variations naturelles de couleur, de texture et d’aspect peuvent exister entre les tranches et les lots.
Ingrédients : 70 % de truffe d’été (Tuber aestivum), huile d’olive, arôme, sel.
Teneur en truffe : 70 %
Allergènes : absents
Additifs : absents
Arôme : présent
Origine de la truffe : Bulgarie
Conservation avant ouverture : conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.
Service : prêt à consommer.
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de fabrication lorsque le produit est conservé non ouvert dans les conditions indiquées.
Conditionnement de vente : boîte de 1 kg
Carton : 10 boîtes
Option de conditionnement : 10 × 1 kg
Palette 120 × 80 cm : 500 boîtes / 50 cartons
Le produit en conserve est expédié dans un emballage de protection adapté au produit alimentaire conditionné. Les services d’expédition disponibles, les frais et les estimations de livraison sont affichés au moment du paiement.
Traitement du produit : stérilisé.
Transformation : le produit est mis en conserve et stérilisé en autoclave.
Paramètres microbiologiques : agents pathogènes et microbes : non détectables.
HACCP : fabriqué conformément aux procédures HACCP.
Résidus de pesticides : inférieurs aux limites maximales applicables.
Contaminants chimiques : inférieurs aux limites maximales applicables.
Nom du produit : carpaccio de truffe d’été dans l’huile d’olive
Espèce scientifique : Tuber aestivum
Description courante du produit : lamelles de truffe d’été dans l’huile d’olive
Terminologie de l’ingrédient : truffe d’été
Société : Terra Ross Ltd.
Numéro de TVA : BG201730901
Adresse de l’établissement : Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarie
Pays : Bulgarie
Choisir le bon format de truffe d’été
Choisissez le carpaccio de truffe d’été dans l’huile d’olive lorsque la présence visible de lamelles de truffe est importante pour la présentation et la texture finale du plat. Ce format en lamelles convient à la finition et au portionnement des pâtes, risottos, pizzas, plats à base d’œufs et autres préparations.
Pour les préparations où la truffe doit être répartie plus uniformément dans les sauces, les farces ou les mélanges préparés, consultez la truffe d’été hachée dans l’huile d’olive. Pour un format en lamelles sans huile d’olive, consultez le carpaccio de truffe d’été en saumure.
Vous pouvez également parcourir l’ensemble de la collection Truffe d’été | Tuber aestivum pour découvrir d’autres formats.
Questions fréquemment posées
Produits à la truffe d’été dans l’huile d’oliveIl s’agit de produits à base de truffe d’été conservée, préparés dans l’huile d’olive et proposés sous différentes formes physiques pour un usage culinaire. La composition exacte, la teneur en truffe et les informations de transformation figurent sur la page de chaque produit.
Le carpaccio est un format de truffe tranchée destiné aux préparations où des morceaux visibles et des portions individuelles sont utiles. La truffe hachée présente des morceaux plus petits, plus faciles à répartir dans les sauces, les farces et d’autres préparations.
Choisissez le carpaccio lorsque les morceaux de truffe doivent rester visibles dans le plat fini. Choisissez la truffe hachée lorsque vous souhaitez la répartir plus uniformément dans une préparation.
Pas nécessairement. Chaque produit conservé possède sa propre formulation approuvée. Consultez toujours la section Ingrédients, teneur en truffe et allergènes de la page du produit concerné pour connaître la composition actuelle.
La teneur en truffe peut varier selon les produits. Le pourcentage vérifié pour chaque produit est indiqué dans les sections Spécifications du produit et Ingrédients, teneur en truffe et allergènes.
Les informations relatives aux allergènes, aux additifs et aux arômes doivent être vérifiées pour chaque produit. Consultez la section Ingrédients, teneur en truffe et allergènes de la page du produit concerné pour connaître la déclaration actuelle.
Les conditions de conservation sont propres à chaque produit. Respectez les conditions indiquées dans la section Conservation et après ouverture de la page du produit concerné ainsi que sur son étiquette.
Les conditions de conservation après ouverture et la durée de consommation recommandée peuvent varier selon les produits conservés. Suivez les instructions de la section Conservation et après ouverture du produit concerné.
Non. La conservation et la transformation influencent la texture, la couleur ainsi que l’expression de l’arôme et de la saveur. Il ne faut pas s’attendre à ce que les produits à base de truffe conservée présentent les mêmes caractéristiques sensorielles que des truffes fraîchement récoltées.
Consultez les sections Spécifications du produit, Ingrédients, teneur en truffe et allergènes, Conservation et après ouverture et Emballage et expédition de la page de chaque produit pour obtenir les informations actuelles propres à celui-ci.
