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Spécimens entiers de Tuber melanosporum, pesant environ 15 à 100 g chacun, sélectionnés pour être râpés, tranchés et utilisés en cuisine raffinée.

Petits spécimens de Tuber melanosporum, d'environ 5 à 15 g chacun, sélectionnés pour être tranchés, râpés, hachés et préparés de manière culinaire raffinée.

Spécimens entiers de Tuber melanosporum, d'environ 20 à 100 g chacun, sélectionnés pour une présentation haut de gamme, un râpage et un service à table.

Spécimens frais de Tuber brumale de qualité A, d’environ 7 à 20 g chacun, sélectionnés pour être tranchés, râpés, incorporés à des sauces ou à du beurre de truffe, ainsi que pour des préparations chaudes raffinées.

Spécimens frais de Tuber brumale de qualité B, d’environ 1 à 7 g chacun, sélectionnés pour les sauces, les farces, le beurre truffé et autres préparations cuites.

Tuber brumale frais de Catégorie EXTRA, spécimens entiers d’environ 10 à 30 g chacun, sélectionnés pour une présentation haut de gamme, la découpe et un usage culinaire raffiné.

Truffes de Bourgogne entières, fermes et de qualité A, sélectionnées pour être râpées, tranchées et utilisées en cuisine.

Truffes de Bourgogne de qualité B avec variation naturelle de taille et de forme, adaptées au râpage, à la découpe en copeaux et à la cuisson.

Petites truffes de Bourgogne naturellement irrégulières, destinées principalement aux sauces, farces et préparations cuites.

Truffes entières de Bourgogne sélectionnées pour une présentation haut de gamme, un râpage à table et une utilisation culinaire raffinée.

Truffes entières fraîches Tuber indicum de qualité A, sélectionnées pour être tranchées, râpées, présentées et utilisées en cuisine professionnelle.

Truffes entières fraîches Tuber indicum de qualité B, adaptées aux sauces, garnitures, beurre de truffe, crèmes et préparations cuites.

Truffes fraîches entières de catégorie A, d’environ 10 à 30 g par truffe, sélectionnées pour être râpées, pour la présentation et l’usage culinaire.

Truffes fraîches de catégorie B, d’environ 3 à 10 g chacune, sélectionnées pour la cuisine, la découpe en tranches, le râpage et les préparations culinaires.

Tuber borchii de qualité A, sélectionné à la main, avec des spécimens entiers de 8 à 20 g adaptés à la coupe fine, à la tranche et à un usage culinaire professionnel.

Truffes entières fraîches Tuber borchii de qualité B, adaptées aux sauces, farces, beurre de truffe, crèmes et préparations cuites.

Tuber borchii de Catégorie EXTRA, sélectionné à la main, avec des spécimens entiers de 15 à 50 g adaptés à une présentation raffinée et à une coupe en fines lamelles.

Spécimens entiers de Tuber magnatum, généralement de 20 à 100 g chacun, sélectionnés pour une présentation élégante, une découpe en fines tranches et un service professionnel en restauration.

Grands spécimens entiers de Tuber magnatum, généralement de 100 à 500 g chacun, sélectionnés pour être râpés et présentés à table.

Truffes blanches entières moyennes, généralement de 10 à 20 g chacune, sélectionnées pour un tranchage élégant et une utilisation culinaire polyvalente.

Petits truffes blanches et spécimens naturellement irréguliers, généralement de 1 à 10 g chacun, sélectionnés pour être tranchés, râpés et utilisés en cuisine pratique.

Tranches de Tuber aestivum surgelées de qualité A, découpées à la machine à environ 1 mm pour un usage culinaire portionné.

Tranches de Tuber aestivum surgelées de Catégorie EXTRA, découpées à la machine à environ 1 mm pour un usage culinaire portionné.

Un ingrédient sophistiqué qui sublime toute recette