Produits

Spécimens entiers frais de catégorie EXTRA Tuber brumale, d'environ 10 à 30 g chacun, sélectionnés pour une présentation haut de gamme, un tranchage parfait et une utilisation culinaire raffinée.

Truffes de Bourgogne entières et fermes, de catégorie A, sélectionnées pour la découpe en fines lamelles, en tranches et les préparations culinaires courantes

Truffes de Bourgogne de catégorie B présentant des variations naturelles de taille et de forme, idéales pour être râpées, coupées en copeaux ou cuites.

Petites truffes de Bourgogne naturellement irrégulières, destinées principalement aux sauces, farces et préparations cuisinées.

Truffes entières de Bourgogne sélectionnées pour une présentation haut de gamme, une découpe en fines lamelles à table et une utilisation culinaire raffinée.

Truffes fraîches entières Tuber indicum de catégorie A, sélectionnées pour le tranchage, le râpage, la présentation et l'usage culinaire professionnel.

Truffes fraîches entières Tuber indicum de catégorie B, idéales pour les sauces, les garnitures, le beurre de truffe, les crèmes et les préparations cuisinées.

Truffes fraîches entières de catégorie A, environ 10 à 30 g par truffe, sélectionnées pour la découpe en fines lamelles, la présentation et l’usage culinaire.

Truffes fraîches de catégorie B, environ 3 à 10 g chacune, sélectionnées pour la cuisine (tranchage, râpage et préparation culinaire).

Sélectionnés à la main, de catégorie A Tuber borchii, avec des spécimens entiers de 8 à 20 g, parfaits pour les copeaux fins, le tranchage et un usage culinaire professionnel.

Truffes entières fraîches Tuber borchii de catégorie B, idéales pour les sauces, les farces, le beurre de truffe, les crèmes et les préparations cuisinées.

Truffes entières Tuber borchii, généralement de 15 à 50 g chacune, sélectionnées pour leur forme régulière, leur présentation raffinée et leurs copeaux fins.

Tuber aestivum de catégorie A sélectionné à la main, pour des usages variés en tranches, en fines lamelles et en cuisson.

Truffes d’été fraîches Tuber aestivum de catégorie B, d’environ 5 à 15 g par pièce, idéales à râper ou à incorporer aux sauces, aux farces et aux préparations culinaires professionnelles. Expédition express en France sous emballage isotherme.

Tuber aestivum de catégorie C sélectionnés à la main pour être hachés, pour les sauces, le beurre de truffe et les préparations culinaires.

Tuber aestivum de catégorie EXTRA sélectionnés à la main pour une présentation haut de gamme et une découpe en fines lamelles à table.

Spécimens entiers Tuber magnatum, généralement de 20 à 100 g chacun, sélectionnés pour une présentation élégante, une découpe en fines lamelles et un service de restauration professionnel.

Gros spécimens entiers Tuber magnatum, généralement de 100 à 500 g chacun, sélectionnés pour la découpe en fines lamelles et la présentation à table.

Truffes blanches entières de taille moyenne, généralement de 10 à 20 g chacune, sélectionnées pour une découpe élégante en fines lamelles et une utilisation culinaire polyvalente.

Petites truffes blanches et spécimens naturellement irréguliers, généralement de 1 à 10 g chacun, sélectionnés pour être râpés, coupés en copeaux et utilisés en cuisine.

Tranches de truffe Tuber aestivum de catégorie A, surgelées et coupées à la machine à environ 1 mm d'épaisseur, pour une utilisation culinaire portionnée.

Tranches de truffe Tuber aestivum de catégorie EXTRA, surgelées et coupées à la machine à environ 1 mm d'épaisseur, pour une utilisation culinaire portionnée.

Truffes entières congelées de catégorie A Tuber aestivum, sélectionnées en spécimens d'environ 15 à 60 g pour une utilisation culinaire portionnée.

Truffes entières congelées de catégorie B Tuber aestivum, sélectionnées en spécimens d'environ 5 à 15 g pour un usage culinaire portionné.